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夏季“解暑神物”綠豆湯,你喝對了嗎?

2019-06-19 09:26:07  來源: 新華網

  眼看,又到了喝綠豆湯到季節,炎炎夏日來一碗,瞬間變清涼。可喝不對就全毀了,難以消暑還傷身。趕緊對照自查,看看喝了多年綠豆湯的你,是否喝對了呢?

  不用鐵鍋煮綠豆湯

  綠豆的活性成分大多在表皮中,若用鐵鍋煮,其中的類黃酮和金屬離子會發生作用,形成顏色較深的復合物,煮出的綠豆湯發黑,食用后還會造成腸胃不適。

  若是家中有砂鍋,拿它來煮綠豆湯最合適不過了!

  煮綠豆湯時別加食用堿

  綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分,能有效彌補出汗時的營養損失。

  加堿雖然可以迅速把湯煮濃稠,但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分,所以煮綠豆湯不要加堿,若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮制。

  綠豆湯不可天天喝

  綠豆湯不可天天喝,成人一周喝2到3次,每次1碗最佳。綠豆中大分子蛋白質較多,腸胃消化功能較差的朋友很難在短時間內消化綠豆蛋白,過量食用容易消化不良甚至腹瀉。

  此外,幼兒腸胃功能較弱,也應適當減少食量。

  慎重和中藥一起吃

  綠豆本身便是一味中藥,若是患有外感風熱、暑熱內侵等熱性疾病,服用中藥時候適當飲用綠豆水可加速病情好轉。

  若腸胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹瀉的朋友則應禁食綠豆,否則不僅會降低藥效還會加重病情,所以服用中藥時是否能飲用綠豆水應根據病情決定。

  此外,你知道嗎?綠豆湯里加點料,解暑功效翻倍,趕緊看看吧~

  1. 加薄荷——清咽利喉

  夏天氣溫高,很多人感覺嗓子干燥,像是憋著一團“火”。喝綠豆湯有助于降火,但,加點薄荷效果會更好哦。

  綠豆本身具有止咳降火的功效,而薄荷味辛性涼,“性銳而輕清,善行頭面,用治失音,清咽喉”,二者一起用,功效更佳。

  綠豆和薄荷最好分開煮。

  ● 先煮好綠豆湯;

  ● 再把干薄荷用水沖洗,加水約1大碗,浸泡半小時,然后用大火煮沸、冷卻;

  ● 將薄荷水過濾后,與冷卻后的綠豆湯混合攪勻即可。

  2. 加陳皮——健脾助消化

  人們在夏季脾胃容易不舒服,稍微油膩或者吃多一些就會感覺腹脹不適,在綠豆湯中加入陳皮,能起到很好的健脾助運作用。

  陳皮性味辛溫,具有理氣健脾、燥濕化痰的功效,煮綠豆湯時放一些,可以加強綠豆的化濕作用。不過因為橘白部分性偏溫,會削弱綠豆清熱解毒的效果,所以要提前把它刮掉。

  ● 取綠豆50克、陳皮、冰糖適量;

  ● 先將綠豆放入涼水中浸泡4~5小時,然后撈起放入水中大火燒開,調成文火慢慢烹煮;

  ● 待綠豆將熟時放入陳皮,最后放入冰糖調味食用。

  3. 加紅棗——健脾補血

  炎炎夏日,人們很容易胃口不好,或因營養吸收不足而膚色欠佳,不妨在你愛喝的綠豆湯里加點紅棗。

  綠豆配上健脾益氣、補血養血的紅棗,對清熱解暑、健脾補血,增進食欲的效果非常好。

  ● 準備300克的綠豆、100克的大棗、白糖適量;

  ● 直接放入鍋后加水約1.5升,大火煮沸后,再改用小火;

  ● 看到綠豆和棗都酥軟如泥時關火,最后放入白糖調味食用。

  4. 加海帶——能防痱子

  高溫天氣,孩子很容易生痱子,家長可以在綠豆湯中加點海帶。

  綠豆能清熱解毒,海帶能增強小孩身體抵抗力,以抵御表皮葡萄球菌的侵入,這道湯能清熱解毒,消腫利尿。

  ● 先將100克綠豆洗凈后用清水浸泡兩個小時,將30克海帶泡一下,但不要過長,以免海帶表層的甘露醇被溶解掉,這種物質有消腫利尿的作用。

  ● 把食材倒入1000毫升的水中,再加入50克白糖,小火慢慢熬上半個小時就可以了。

  5. 加金銀花——防中暑

  綠豆湯能消暑,如果再加點金銀花,防中暑的功效就更好了。

  金銀花味甘性寒,具有清熱解毒、涼散風熱的作用,是不可多得的消暑解渴良藥,對緩解風熱感冒、溫病發熱等不適也有一定的作用。

  取綠豆100克、金銀花30克,加水適量煮10分鐘左右即可,喝下清湯消除暑氣。

  怎么樣,有沒有一款搭配合你心意呢?趕緊收藏吧~

  (綜合工人日報 搜狐等,圖片源于網絡)

[責任編輯: 吳雨]

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